Geschichte der Landmetzgerei Hiegelsperger
Sechs Generationen Tradition und Handwerkskunst
Das sind wir
Wir führen die Landmetzgerei Hiegelsperger aktuell in sechster Generation, mit vollem Einsatz und echter Leidenschaft. Wir, das sind:
Rudolf Hiegelsperger
Betriebsführer Gastgewerbe und Metzgerei (seit 2015)
Betriebsführer Landwirtschaft (seit 2020)
Ich bin Rudi Hiegelsperger, Chef der Landmetzgerei.
Qualität aus Tradition und Geschmack aus Leidenschaft sind für mich das A und O. Ich bin stolz auf unser engagiertes Team, das jeden Tag mit Herzblut dabei ist. Wenn ich nicht gerade in der Metzgerei stehe, finde ich Ausgleich draußen in der Landwirtschaft, vor allem im Forst – dort tanke ich Energie und Inspiration für neue Ideen.
Sandra Renetseder
seit 2014 Lebensgefährtin von Rudi
Dipl. Fleischsommeliere (seit 2022)
Vom absoluten Neuling in Sachen Fleisch habe ich mich zur Diplom-Fleischsommeliere entwickelt. Seit 11 Jahren an Rudis Seite, Mutter unserer beiden Söhne und rechte Hand im Betrieb, fühle ich mich hier rundum wohl. Ich liebe den direkten Kontakt mit unseren Kundinnen und Kunden, schätze unsere hochwertigen Wurstwaren und stehe voll hinter deren Qualität. Ob Büro, Produktion, Bestellungen oder Auslieferung – ich bin überall mit Herz und Tatkraft dabei.
Elisabeth Hiegelsperger
Seit über 35 Jahren ist sie Teil des Betriebs –
die gute Seele des Teams. Auch wenn es stressig wird, bleibt sie der Ruhepol und sorgt mit ihrer Erfahrung für Zusammenhalt und Gelassenheit.
Mein Lieblingsplatz? Draußen bei Wald, Wiese und unseren Tieren – hier kann ich richtig auftanken. Aber genauso gern stehe ich am Herd. Wo immer in der Produktion Unterstützung gebraucht wird, packe ich mit an und helfe, wo ich kann.
Doris
Team ZELL, rechte Hand von Sandra
Ich arbeite gerne bei der Landmetzgerei Hiegelsperger, weil das Team einfach super ist und man sich wie in einer zweiten Familie fühlt. Der Kontakt mit den Menschen macht jeden Tag anders – und dass der Betrieb familienfreundlich ist, macht das Ganze perfekt.
Sigrid
Team VARENA und ZELL/Produktion
Bei der Landmetzgerei Hiegelsperger am Bauernmarkt arbeite ich besonders gern, weil das Betriebsklima richtig gut ist und wir ausschließlich hochwertige Produkte verkaufen. Es fühlt sich gut an, Qualität anzubieten, hinter der man voll und ganz steht.
Michaela
Team VARENA
Ich bin sehr gerne Teil des Teams von der Landmetzgerei Hiegelsperger am Bauernmarkt in der Varena, weil mir der Verkauf regionaler Produkte viel Freude macht und die Wertschätzung der Kundinnen und Kunden spürbar ist. Die Zusammenarbeit mit Sandra, Rudi und Sigi ist dabei einfach top.
Wofür wir stehen
Wir sind stolz auf unsere traditionelle Metzgerei und legen unseren Fokus auf den wertschätzenden Umgang mit dem Rohstoff Fleisch. Wir betreiben regionale Wertschöpfung – ob im eigenen Betrieb oder durch den Bezug der Primärzutaten aus dem näheren Umkreis – und setzen auf die ehrliche Produktion bodenständiger Wurst- und Fleischspezialitäten. Hohe Qualität liegt uns dabei am Herzen.
Das äußert sich nicht nur in der Wahl unserer Lieferanten und Partner, sondern auch in unseren Fertigungsmethoden und unseren Produkten, die heute noch überwiegend nach alten, von Generation zu Generation überlieferten Rezepten hergestellt werden. Zudem achten wir auf Respekt den Tieren gegenüber – sowohl in der Versorgung vom ersten bis zum letzten Tag als auch in der möglichst kompletten Verwertung.
Fleisch ist ein tägliches, selbstverständliches Nahrungsmittel, das kaum mehr Wertschätzung erfährt. Dem möchten wir entgegensteuern, mit hoher Qualität, artgerechter und wertschätzender Haltung sowie Zusammenarbeit auf Augenhöhe.
